Cette année, le 20 juin marque le début de l'été, et ici, dans le pittoresque Luberon, c'est la saison des cerises.
Dans les vergers ensoleillés du Luberon, les cerises sont récoltées avec une attention particulière. Contrairement aux idées reçues, nos cerises ne sont pas cueillies à la main, mais avec des techniques modernes qui préservent leur qualité et leur saveur naturelle. Cette méthode nous permet de gérer de grandes quantités de fruits tout en maintenant des standards élevés de qualité.
Apprenez-en place sur ce temps fort de l'année avec la Maison du Fruit Confit !
20 juin 2024 - Temps de lecture : 2 minutes
La cerise : un fruit emblématique du Luberon
Dans le Luberon, la cerise est incontestablement la star de l'été. Avec ses couleurs éclatantes et son goût sucré, ce fruit emblématique illumine la saison estivale et enchante les papilles des habitants et des visiteurs. Dès la fin du mois de mai, les cerisiers en fleurs laissent place à des arbres chargés de cerises mûres, prêtes à être récoltées. Les marchés locaux regorgent de ces petits joyaux rouges, symboles de la richesse agricole de la région.
Que ce soit pour une dégustation en frais, une transformation en confiture ou en fruit confit, la cerise du Luberon incarne la quintessence des saveurs estivales et la tradition gourmande de ce terroir exceptionnel.
Comment se déroule la récolte ?
La récolte des cerises se fait à l'aide d'une machine innovante en forme de "parapluie inversé". Cette méthode moderne permet de récolter efficacement de grandes quantités de cerises tout en préservant leur qualité.
La machine se place sous l'arbre et déploie son vaste "parapluie" qui capture les fruits. Les branches des cerisiers sont ensuite secouées délicatement par des vibrations mécaniques précises, faisant tomber les cerises mûres dans le parapluie. Cette technique assure une récolte rapide et minimise les dommages aux fruits, garantissant des cerises intactes et prêtes pour le confisage.
Dans le Luberon, la variété de cerises bigarreaux se distingue par sa douceur exquise et sa texture croquante. Ces cerises, avec leur couleur rouge vif, sont particulièrement prisées pour leur goût sucré et leur belle apparence. Leur texture ferme et croquante les rend idéales pour le confisage, conservant parfaitement leur forme et leur saveur.
Le début de l'été est une période spéciale dans le Luberon, marquée par la récolte des cerises et l'effervescence autour de ces fruits délicieux. À la Maison du Fruit Confit, nous sommes fiers de perpétuer cette tradition en offrant des cerises confites de haute qualité, prêtes à sublimer vos recettes et à ravir vos papilles. Venez découvrir notre gamme et laissez-vous tenter par les saveurs envoûtantes de nos cerises confites !
Pour plus d'informations sur nos produits et nos méthodes de fabrication, n'hésitez pas à nous rendre visite directement à la Maison du Fruit Confit à Apt. Nous serons ravis de partager avec vous notre passion pour les fruits confits et les traditions du Luberon.
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